ひさーしぶりに入りました

「ウナギの肝」です。
以前に比べてほとんど入荷しなくなり久しぶりでしたが、やっぱりこの苦さが癖になりますね。
最近では「外国産うなぎの蒲焼き」の流通がほとんどで 「国産うなぎの蒲焼き」の流通が少ないため肝だけではなかなか手に入らなかったのですが半年ぶりの入荷になりました。(お正月が近づいて蒲焼きの需要が増えたからでしょうか?)
同じ内蔵でもレバーとかと違って食感がいろいろあり食べやすいと思います。
「うなぎの蒲焼き」の栄養はよく言われますが、肝だって負けてはいません
うなぎに含まれる栄養+貧血予防の鉄分やコレステロールを抑えたり記憶力アップ効果があるDHA、ビタミンAなんかは蒲焼きの2倍はあります。「うなぎの肝」を食べて年末年始の慌ただしさを乗り切りましょう。
今月は、前回の今月の一本で人気だった「謙信」も入荷しています。
「肝」と合わせてみたら最高ですよ。

Follow me!