今日の白身は

最近海が荒れているらしく
白身の魚が 思うように入荷しません
今日は、「みがきふぐ」を 使ってみたいと思います。
「みがきふぐ」は、現地で毒のある卵巣など
下ごしらえの済んだ「ふぐ」のことで
たけちゃんみたいに 運転免許証しか持っていない人でも
扱えますので 安心しておめし上がり下さい。

「てっさ」もいいですが
寒いので 「てっちり」も捨てがたいですね。

「てっちり」には、由比の「正雪」
福井の「早瀬浦」などの
辛口のお酒がよくあうと思います。
が いかがでしょうか?


尚 たけちゃんいわく
うちの「ふぐ刺し」は専門店の「ふぐ刺し」より
わざと厚く切ってボリュームを出しているそうです。
薄く切る腕はあるのに・・・・
(ホントかしら?)
ぜひとも お確かめ下さいね

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