仕込みました!

焼き魚「サワラの西京焼き」です。

おなじみの「西京焼き」
少し甘めの味噌漬けになっています。

「サワラ」は、身が柔らかい為そーっと優しく扱わないと身が崩れてしまいます。
その代わり 焼いても柔らかく冷めても味が変わらずとーっても美味しいのです(^o^)
日本酒や焼酎にも良く合いますよ。
今月の1本

「北島 純米吟醸 Motto GO GO」
なども良く合います。

[サワラ]の旬は春と思われるでしょうが
脂がのった旬は 冬!
この時期は 「秋サワラ」「寒サワラ」などとも呼ばれて脂ののりも申し分なく
食べるなら 今でしょうネ

「サワラ」は
頭が小さく薄く細長い体型で、銀白色の斑点列が特徴です。

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