鰯の子

生しらす

朝 漁師さんが持ってきてくれます。
鮮度が命!ですから
秋 またまた「生しらす」の美味しい季節です。
真鰯の産卵期が冬から春にかけてなので
今のしらすは 脂がのっていて甘味さえ感じます。
しらすの地元「静岡」の人でも なかなか
食べようと思わないと口にできないくらい
新鮮でないと 食べられない生しらす
午前中は ぴーんと身が張ったしらす
午後になると 少ししっとり
明日になったら 生姜とネギを混ぜて
小麦粉で 天ぷらにしちゃいましょう
これが なかなか 美味しいですよ。

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