海の貴婦人

これは 「さより」ですね。

「さより」はこのくちばしが攻撃的なのか?と言うと
そうではなく 海の表面以外遊泳できないから
海藻などに身を隠して泳ぐか、
集団で行動し、外敵から身を守るしかない
おとなしい魚です。
体が細長く、下あごがくちばしとなって細長く伸びいて
背の部分は青緑色、お腹は白色、
ほっそりとしたその姿はとても美しいですよね。
それに 下あごの部分だけ口紅のように
ダイダイ色のルージュをつけているみたい色がついていて
「海の貴婦人」などと呼ばれるのもうなずけますね。
また、低脂肪で魚類にていは珍しくビタミンCを多く含んでいるので
ヘルシー食材としても嬉しい限りです。

「さより」の身は 春から秋にかけて美味で、
さしみ、寿司、酢の物、天ぷらなど
いろいろな食べ方があって
春になり 楽しみがまた増えますね。

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