貝刺身

鮮やかな「赤貝」のさしみです。
殻からむきたてなので 身が立ってますね。
磯の香りとコリコリした食感がたまりませんね。

赤貝は 今では高級食材のひとつで
一人前お刺身で 1,500円(税別)
にぎりだと一貫500円(税別)します。

海に囲まれた日本人がこよなく愛す
海の幸の良さに気づいた外国の方々によって
需要と供給のバランスが崩れて
どんどん 海の幸の値段が高くなってきてしまい
苦しいところです。が
赤貝は人気なので
寿司店に来たら是非むきたてを
食べて下さいね。
後は 「ホタテ」や今旬の「牡蠣」

もオススメです。

 

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