いきがいいです


やってきました
「活イシダイ」

子供を抱えるように
真剣に水槽に移します。

何だか可愛らしいですね
(食べちゃうけど)

タイは白身の中でも
淡白ながらうまみがきゅっと詰まった味です
タイの刺身が 赤身のようにしつこく感じないのは
タイが エビなどをエサにしているからで
タウリンなどのうまみの成分が
赤身魚の3~4倍含まれています。

いき締めの刺身
ぜひ 味わってみて下さい。
今日は 休み明けなので
他にも 生じらすや白子
季節のホタルイカも
入荷していますよ。

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