整列

きれいに並んだ 生のホタルイカです。
とっても 新鮮ですよー
流通が良くなったおかげで
日本海の反対側の静岡でも
生のホタルイカが食べられて
嬉しいですね。
ホタルイカって何故光っているのか?
と思いませんか?
陸のホタルなら求愛ですけど
ホタルイカは 普段は深海に住んでいて
光っている事は無いんです。
産卵の為に 海面に浮上したときだけ光る!
危険を察知して威嚇しているのでしょうかね?
夢のないこと言っちゃうと
「ルシフェリン、ルシフェラーゼ」と言う
酵素の化学反応なので
陸のホタルと同じ原理で光っているそうです。
一度でいいから
北陸に行って 海に光るホタルイカを見てみたいわ

「ホタルイカは」そのまま刺身も美味しいし
新鮮なうちに沖漬け(しょうゆ漬け)にしても
おつまみとして 最高です。
来週あたり入荷の際は 沖漬け作りたいと思います。

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