まかない飯

酢飯チャーハン

毎月 第3月・火曜日は連休です。

魚の仕入れはないので
今日は、たけちゃん自慢のまかない飯を
紹介しちゃいまーす。

本日ご紹介するのは
「酢飯チャーハンです」
どうしても 酢飯は残ってしまう
もったいないので ひと工夫って訳です。
「酢飯チャーハン」は
なんと 特に味付けしなくても
美味しく出来るんです。
材料は普通のチャーハンと同じで
玉葱とか蓮とかお肉、
玉葱は甘味を出すので ぜひ
蓮はシャキシャキの食感がいいので ぜひ
後は、冷蔵庫に残っているもので大丈夫です。
「酢飯」のお酢って すごい調味料なんですよ
食材の味を まとめてくれるというか
入れすぎると 酸味が強くなってしまいますが
お味噌汁などの仕上げに 一滴入れるだけで
パァーーと 味が鮮明になり 美味しくなります。
どうしてなんでしょうかねぇ
「酢飯チャーハン」も炒めることによって
酢の酸味が飛ばされ まろやかになります。
やっぱり ごはんを残してはバチが当たります。
酢飯も いろいろな方法でたけちゃんの
まかない食になります。
また 機会があればご紹介します。

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