魚だらけ

一週間の初め
新鮮なネタが揃って
張り切っていまーす。

今日、特にオススメするのは

「真鰺」でーす。

新鮮な「鰺フライ」!

一尾一尾丁寧に処理をしていきます。
包丁を入れると 「鰺」に
思いの外 脂がのっているので
思わず嬉しくなり
「しめ鯖」を作っていたのですが
「しめ鰺」も作ることにしました。
なので 「しめ鰺」もオススメです。

「アジ」と言えば 種類が多く
マアジ、ムロアジ、シマアジ、カイワリ、ヒトヒキアジ
など 通常「アジ」と言えば「マアジ」事で
「アジ」は味がいいことを指していて
「マアジ」の真はその代表と言う説や
漢字の「鰺」は、3(参)月頃が旬の魚
と言う説もあるそうです。
でも 鰺は夏の季語ですよね。

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