アカハナ?アカイオ?

かんぱち

カンパチって 地方によって色々呼び方があるんですね。
東京ではショッコ、熊本ではツビキ、鹿児島ではネリコ
など 紹介したのはほんの一部
ぶりとよく似ているけど、
ぶりより全体的にずんぐりして赤っぽいんです。
口先から両目を通る黒い線が、頭の上から見ると
”八の字”になっていることから
間八と呼ばれるようになったそうです。
身が引き締まっていて
脂ものっているので
刺身にすればわさびとの相性バッチリ
寿司では魚にくせが無く、コリコリした食感と
甘味が酢飯によく合い それはそれは美味しいです。
ぶりより人気があったりしますよ。

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